Ürünler
ÇİĞ GÖKOVA SUSAMI
Muğla-Gökova'da yalnızca atalık tohum kullanılarak yetiştirilmesinin yanı sıra, “Deli Memet” rüzgarının denizden taşıdığı iyot kokusuyla gelen aroması, Gökova Altın Susamı’nın tadını eşsiz kılar. Her yıl Eylül hasadından sonra özenle yıkanarak elendikten sonra, çiğ olarak ambalajlanıp satışa sunulan Gökova Altın Susamı, başta asya mutfağı olmak üzere tüm reçetelere, herhangi bir susam çeşidiyle kıyaslanamayacak bir lezzet katar.
Kullanım Alanları:
Sushi, sashimi, salata ve daldırma soslarında garnitür olarak; unlu mamüllerde aroma verici ve süs olarak kullanılabilir.
Faydaları:
Çiğ susam tüketimi, yüksek miktarda sağlıklı yağlar, protein, vitaminler (özellikle E vitamini) ve mineraller (kalsiyum, demir, magnezyum) içerir, bu da kalp sağlığını destekler ve kemiklerin güçlenmesine yardımcı olur. Ayrıca, antioksidan özelliklere sahip lignanlar ve fitosteroller sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve iltihaplanmayı azaltır. Doğrudan çiğ tüketimin yanı sıra, kavrularak ya da fırınlanarak da tüketilebilir.
KURUTULMUŞ PORTAKAL
Narenciye ürünleriyle öne çıkan Muğla-Gökova'da yetişen, “valencia” cinsi, yüksek aromalı ve sulu portakallar, olgunlaştığı zaman dalından toplanır, özenle yıkanıp eşit kalınlıklarda dilimlendikten sonra özel dehidrasyon fırınlarında çıtır cips kıvamını alana kadar kurutulur. Butik kurutma tekniğimiz sayesinde portakallar, aromasını, rengini ve kokusunu muhafaza eder.
Kullanım Alanları:
Gurme mutfak reçetelerinizde, tatlı, kokteyl ve içki sunumlarınızda kullanabilir, ya da doğrudan atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz.
KURUTULMUŞ LİMON
Narenciye ürünleriyle öne çıkan Muğla-Gökova'da yetişen, “euroka” cinsi, yüksek aromalı ve sulu limonlar, olgunlaştığı zaman dalından toplanır, özenle yıkanıp eşit kalınlıklarda dilimlendikten sonra özel dehidrasyon fırınlarında çıtır cips kıvamını alana kadar kurutulur. Butik kurutma tekniğimiz sayesinde limonlar, aroma ve kokusunu muhafaza eder.
Kullanım Alanları:
Gurme mutfak reçetelerinizde, tatlı, kokteyl ve içki sunumlarınızda kullanabilir, ya da doğrudan atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz.
ÖĞÜTÜLMÜŞ KAFFIR LIME YAPRAĞI
Güneydoğu Asya mutfağının vazgeçilmez bir bileşeni olan kaffir lime yaprağı, yıllar içerisinde füzyon çalışan şeflerin ilgisiyle dünya gastronomisinde etkin bir role sahip oldu. Akdeniz ve Güney Ege Bölgeleri'nde (Muğla-Gökova, Antalya-Serik) lokal olarak yetiştirilen ve özenle toplanan kaffir lime meyvesinin yaprakları, kurutulup toz haline getirilerek, lezzet ve sağlık dolu bir baharat oluşturuldu. Eşsiz tariflerinize özgün bir aroma katmak ve sağlık faydalarından yararlanmak için ideal bir üründür.
Kullanım Alanları: Çorba, güveç, noodle ve pilav tariflerinde; başta köri olmak üzere aromalı asya soslarında ve et-tavuk-deniz ürünlerinin marinasyonunda otantik bir tat için kullanılabilir. Tatlı ve içeceklerde aroma verici görevi görür.
Faydaları:
Güçlü antioksidan özelliği taşır, sindirimi destekler, aromaterapi ve gıdalarda kullanımıyla rahatlatıcı ve stres azaltıcı etki sağlar.
KIMCHI
Kore Usulü Acı Çin Lahanası Turşusu
300 g (e)
HOT / ADDITIVE FREE
Muğla-Gökova’da, sürdürülebilir tarım prensipleriyle yetiştirilen çin lahanası ve karışık kök sebzelerden doğal fermante yöntemi ile elde edilen probiyotik bir besindir.
Kullanım Alanları:
Garnitür, çorba, pilav, noodle, sandviç ve taco gibi ve hatta kore de kahvaltılar ve yemeklerde sofraların bastaci olarak kullanılabilir; ayrıca omletlere, marine soslarına ve hatta yaratıcı tariflerde smoothie veya soslara eklenebilir.
Faydaları:
Dünyanın en Probiyotik ürünleri arasında dir ve antioksidan içeriğiyle sindirim sistemini ve bağışıklığı destekler, kilo kontrolüne yardımcı olur ve anti-inflamatuar etkisiyle vücudu güçlendirir.
TAHİN
Soğuk Sıkım Altın Susam
XX g (e)
Muğla-Gökova’da yalnızca atalık tohum kullanılarak yetiştirilmesinin yanı sıra, “Deli Memet” rüzgarının denizden taşıdığı iyottan gelen aromaya sahip Gökova Altın Susamı’nın, geleneksel yöntem olan Foça Taşı Değirmeni’nde soğuk sıkımıyla elde edilir.
Kullanım Alanları:
Kahvaltılarda, kek, helva, kurabiye gibi tatlı ve atıştırmalıklarda; humus, babaganuş gibi meze veya salata soslarında; smoothie ve shake’lerde protein ve sağlıklı yağ desteği için; et-tavuk-sebze marinasyon ve sos hazırlıklarında; granola, enerji topları ve barlarda sağlıklı bağlayıcı malzeme olarak kullanılabilir.
Faydaları:
Protein, sağlıklı yağlar, vitaminler (özellikle B vitamini grubu) ve mineraller (kalsiyum demir, magnezyumi çinko) açısından zengindir, bağışıklık destekçisidir. İçerdiği omega-3 ve omega-6 yağ asitleriyle kalp sağlığını destekler; kalsiyum içeriğiyle kemikleri güçlendirir; yüksek lif oranıyla sindirim sistemine destektir. İçerdiği iyi yağ, karbonhidrat ve protein oranı sayesinde yoğun fiziksel veya zihinsel aktivite öncesinde mükemmel bir enerji kaynağıdır.
ORGANİK NAR EKŞİSİ
XX g
%100 nar.
ORGANIC / ADDITIVE FREE / SUGAR FREE
Muğla-Dalyan’da yer alan Kargıcak Vadi Organik Tarım Çiftliği’nden toplanan narlar, çekirdeği, zarı ve kabuğu ezilmeden tanelenerek sıkılır. Elde edilen saf nar suyu, hiçbir katkı maddesi ilave edilmeden sandal ve piynar ağacı odununda islenerek kıvam alana kadar kaynatılır.
Kullanım Alanları:
Salata soslarından marinasyonlara, içeceklere, tatlı ve soslara kadar birçok tarifte doğal bir lezzet artırıcı olarak kullanılabilir.
Faydaları:
Yüksek antioksidan içeriğiyle bağışıklığı güçlendirir, kalp sağlığını destekler, sindirimi iyileştirir ve hücre yenilenmesine katkıda bulunur.
DAN MUJI
250 g (e)
Kore Usulü Daikon Turp Turşusu
VEGAN / ADDITIVE FREE
Muğla-Gökova’da, sürdürülebilir tarım prensipleriyle yetiştirilen beyaz turp ve doğal baharat karışımının fermante edilmesiyle elde edilmiştir.
Kullanım Alanları:
Asya mutfağına özgü yemeklerde garnitür olarak; salatalarda veya noodle, pilav ve sandviç tabaklarında lezzet içeriği olarak kullanılır.
Faydaları:
Düşük kalorisi ve yüksek lif içeriği sayesinde sindirimi destekler, tokluk hissini artırır ve bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olan antioksidanlar içerir.
DRAGON FLAME
40 g (e)
8 Farklı Seçkin Acı Asya Biberi Sosu
HOT / VEGAN / GLUTEN FREE / ADDITIVE FREE / SUGAR FREE
Crafted with 8 Different Spicy Asian Chili Varieties
Muğla-Gökova’da, sürdürülebilir tarım prensipleriyle yetiştirilen çeşitli asya biberlerinden, özel teknikler ile işlenerek elde edilir.
UMAMİ
40 g (e)
Aromatik, Acı Soya Sosu
HOT / VEGAN / ADDITIVE FREE
Aromatic, Spicy Soy Sauce
Muğla-Gökova’da, sürdürülebilir tarım prensipleriyle yetiştirilen acı asya biberlerinden fermante edilerek elde edilir. Seçkin asya biberleri ve aromatik bitkilerin karışımı ile elde edilen özgün sostur.
İçindekiler:
Soya sosu, karışık asya acı biberleri, lemongrass, üzüm sirkesi, sarımsak, tuz.
Ingredients:
Soy sauce, mixed asian chilli peppers, lemongrass, grape vinegar, garlic, salt.
CHILLI GARLIC
150 g (e)
Sarımsak ve Yağlı 8 Seçkin Asya Biberi Sosu
HOT / VEGAN / ADDITIVE FREE / SUGAR FREE
Garlic and Oil Sauce with 8 Select Asian Chilli Varieties
Ula sarımsağı ve Muğla-Gökova’da, sürdürülebilir tarım prensipleriyle yetiştirilen acı asya biberlerinden fermante edilerek elde edilir.