Ürünler
ÇİĞ GÖKOVA SUSAMI
Muğla-Gökova'da yalnızca atalık tohum kullanılarak yetiştirilmesinin yanı sıra, “Deli Memet” rüzgarının denizden taşıdığı iyot kokusuyla gelen aroması, Gökova Altın Susamı’nın tadını eşsiz kılar. Her yıl Eylül hasadından sonra özenle yıkanarak elendikten sonra, çiğ olarak ambalajlanıp satışa sunulan Gökova Altın Susamı, başta asya mutfağı olmak üzere tüm reçetelere, herhangi bir susam çeşidiyle kıyaslanamayacak bir lezzet katar.
Kullanım Alanları:
Sushi, sashimi, salata ve daldırma soslarında garnitür olarak; unlu mamüllerde aroma verici ve süs olarak kullanılabilir.
Faydaları:
Çiğ susam tüketimi, yüksek miktarda sağlıklı yağlar, protein, vitaminler (özellikle E vitamini) ve mineraller (kalsiyum, demir, magnezyum) içerir, bu da kalp sağlığını destekler ve kemiklerin güçlenmesine yardımcı olur. Ayrıca, antioksidan özelliklere sahip lignanlar ve fitosteroller sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve iltihaplanmayı azaltır. Doğrudan çiğ tüketimin yanı sıra, kavrularak ya da fırınlanarak da tüketilebilir.
KURUTULMUŞ PORTAKAL
Narenciye ürünleriyle öne çıkan Muğla-Gökova'da yetişen, “valencia” cinsi, yüksek aromalı ve sulu portakallar, olgunlaştığı zaman dalından toplanır, özenle yıkanıp eşit kalınlıklarda dilimlendikten sonra özel dehidrasyon fırınlarında çıtır cips kıvamını alana kadar kurutulur. Butik kurutma tekniğimiz sayesinde portakallar, aromasını, rengini ve kokusunu muhafaza eder.
Kullanım Alanları:
Gurme mutfak reçetelerinizde, tatlı, kokteyl ve içki sunumlarınızda kullanabilir, ya da doğrudan atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz.
KURUTULMUŞ LİMON
Narenciye ürünleriyle öne çıkan Muğla-Gökova'da yetişen, “euroka” cinsi, yüksek aromalı ve sulu limonlar, olgunlaştığı zaman dalından toplanır, özenle yıkanıp eşit kalınlıklarda dilimlendikten sonra özel dehidrasyon fırınlarında çıtır cips kıvamını alana kadar kurutulur. Butik kurutma tekniğimiz sayesinde limonlar, aroma ve kokusunu muhafaza eder.
Kullanım Alanları:
Gurme mutfak reçetelerinizde, tatlı, kokteyl ve içki sunumlarınızda kullanabilir, ya da doğrudan atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz.
ÖĞÜTÜLMÜŞ KAFFIR LIME YAPRAĞI
Güneydoğu Asya mutfağının vazgeçilmez bir bileşeni olan kaffir lime yaprağı, yıllar içerisinde füzyon çalışan şeflerin ilgisiyle dünya gastronomisinde etkin bir role sahip oldu. Akdeniz ve Güney Ege Bölgeleri'nde (Muğla-Gökova, Antalya-Serik) lokal olarak yetiştirilen ve özenle toplanan kaffir lime meyvesinin yaprakları, kurutulup toz haline getirilerek, lezzet ve sağlık dolu bir baharat oluşturuldu. Eşsiz tariflerinize özgün bir aroma katmak ve sağlık faydalarından yararlanmak için ideal bir üründür.
Kullanım Alanları: Çorba, güveç, noodle ve pilav tariflerinde; başta köri olmak üzere aromalı asya soslarında ve et-tavuk-deniz ürünlerinin marinasyonunda otantik bir tat için kullanılabilir. Tatlı ve içeceklerde aroma verici görevi görür.
Faydaları:
Güçlü antioksidan özelliği taşır, sindirimi destekler, aromaterapi ve gıdalarda kullanımıyla rahatlatıcı ve stres azaltıcı etki sağlar.